Сытный ржаной пирог с курицей и грибами: просто и вкусно
Ржаной пирог с курицей и грибами представляет собой идеальное решение для семейного ужина. Его ароматная начинка из нежного куриного филе и грибов в сочетании с плотной ржаной корочкой создаёт насыщенный вкус, который не оставит равнодушным никого. Приготовление этого блюда достаточно простое, а результат несомненно впечатляет. Это отличный способ разнообразить повседневное меню и порадовать родных. Пора приступать к готовке!
Необходимые ингредиенты
Хлебная смесь «Русский черный хлеб» – 1 упаковка
Растительное масло – 1-2 ст. л. + для смазывания противня
Вода – 290 ± 10 мл
Куриное филе – 400 г
Шампиньоны – 300 г
Репчатый лук – 2 шт.
Соль по вкусу (рекомендуется Абхазская соль «Mareman»)
Зелень (лук, петрушка, укроп) – по вкусу
Желток – 1 шт., для смазывания пирога
Этапы приготовления
Приготовьте тесто: в миску выложите хлебную смесь, добавьте пакетик дрожжей, воду и растительное масло. Хорошо вымесите тесто, пока оно не будет легко отставать от стенок. Если необходимо, добавьте дополнительно 10-20 мл воды. Помните, что тесто может быть липким, поэтому лучше смазать руки маслом.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
Начинка: мелко нарежьте куриное филе и одну луковицу, обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите по вкусу, добавив лишь немного специй. Грибы с оставшейся луковицей также нарежьте и обжарьте. Смешайте вместе с зеленью и дайте остыть.
Когда тесто увеличится в два раза, разделите его на две части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной около 1 см и аккуратно перенесите на смазанный противень.
Выложите начинку, оставляя края свободными. Раскатайте второй пласт теста и накройте им начинку, стараясь совместить края. Фиксируйте края вилкой и излишки теста используйте для украшений.
Накройте пирог полотенцем и оставьте на 30-50 минут в теплом месте. Затем смажьте яичной смесью и проколите поверхность пирога в нескольких местах.
Выпекайте при температуре 200 °C в течение 35-45 минут в зависимости от толщины. Если поверхность была смазана яичной смесью, выпечка должна проходить без пара.
Приятного аппетита и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом!
