Порций: 4, Время приготовления: 35 минут
Энергетическая ценность
Калорийность: 866.1 Ккал, Белки: 14.1 г, Жиры: 58.5 г, Углеводы: 69.5 г.
Ингредиенты
- Паста казаречче: 300 г
- Вешенки: 300 г
- Шампиньоны: 200 г
- Сливки 35%: 150 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Тимьян: 1 веточка
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло: 150 мл
- Белый хлеб: 70 г
- Трюфельное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов: Все составляющие должны быть под рукой. Хлеб нарезать, выложить на противень и запекать в духовке при 160 градусах около 15–20 минут.
Создание хрустящей крошки: Остуженные хлебные ломтики следует измельчить в блендере до состояния крошки. В сковороде разогреть 30 мл растительного масла, добавить слегка раздавленный чеснок и тимьян. Всыпать крошку, обжаривать до золотистого цвета. После завершения убрать тимьян и чеснок, добавить соль по вкусу.
Грибы и соус: Вешенки разорвать на части, шампиньоны тонко нарезать. Обжарить шампиньоны на сливочном масле до золотистой корочки, затем залить сливками и довести до кипения. Приправить солью, перцем и трюфельным маслом, после чего пробить блендером до однородности.
Отварить пасту по инструкции на упаковке. В это время нагреть оставшееся растительное масло и обжарить вешенки до румяности, затем обсушить на бумажных полотенцах.
Слить воду из кастрюли с пастой, сохранив около стакана жидкости. Смешать пасту с грибным соусом, при необходимости добавить немного воды для достижения нужной консистенции. Подавать блюдо, украсив вешенками, хрустящей крошкой и сбрызнув трюфельным маслом. Приятного аппетита!
