Нежная телячья печень, приправленная пряным шалфеем и хрустящим беконом, создает невероятно ароматное сочетание с брюссельской капустой и кислой клюквой. Идеальная симфония вкусов достигается обжариванием печени и последующим запеканием в духовке.
Ингредиенты
- Бекон — 90 г
- Репчатый лук — 3 головки
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
- Листья шалфея — 16 г
- Телячья печень — 500 г
- Пшеничная мука — по вкусу
- Хересный уксус — 1 столовая ложка
- Клюква — 50 г
- Брюссельская капуста — 300 г
- Растительное масло — 50 мл
Приготовление
Мелко нарезанный бекон обжарить на сковороде в течение 1 минуты. Затем добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить. Готовить, помешивая, до мягкости лука. После этого добавить шалфей, щепотку сахара, клюкву и брюссельскую капусту (если используется замороженная капуста, предварительно разморозить). Тушить в течение 2 минут, помешивая.Печень нарезать ломтиками толщиной примерно 0,5 см, обвалять в муке, приправить солью и перцем. Обжарить печень на растительном масле с обеих сторон по 1 минуте. Переложить на тарелку и оставить в духовке, разогретой до 180 градусов, на 4-5 минут.В ту же сковороду влить уксус и деглазировать. Получивший соус добавить к луку и капусте. Подавать печень с получившимся соусом.Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте с "Едой"!
