Запечённый картофель, приготовленный по этому рецепту, трудноподдаётся описанию: хрустящая корочка и нежнейшая серединка, и это всего лишь результат небольшой хитрости. Как только вы попробуете это блюдо, другие методы приготовления уже не будут так привлекательны.
Что потребуется
- Картофель – 1 кг
- Соль – 1 ч.л. с горкой
- Растительное масло – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень укропа – 3 веточки
Приготовление
Сначала нужно очистить картофель. Если клубни крупные, их лучше разрезать на части. Затем помещаем картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой и добавляем примерно 200 г льда. Посолите воду и накройте крышкой, оставляя на 5-7 минут. Такой способ помогает вывести из картофеля лишний крахмал и получить идеальную хрустящую корочку при запекании.
После 7 минут ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем накипь и варим не более 3 минут. Воду сливаем.
Далее нарезаем зубчик чеснока. На противень выливаем растительное масло, добавляем ароматные травы (например, 1 ч.л. розмарина) и чеснок. Кладем картофель, сверху посыпаем черным перцем и добавляем 3 ст.л. сливочного масла. Ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов, не переворачивая картофель. Обязательно следите за тем, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка! Приятного аппетита!
Полезные советы
- Если под рукой нет консервного ножа, банку можно открыть с помощью эмалированной кружки.
- Лук-порей удобно нарезать длинной соломкой с помощью вилки.
- Чтобы индукционная плита оставалась чистой, используйте бумажные полотенца, подставляя их под посуду.
