Маффины – это любимое лакомство многих, особенно в семьях, где ценят уютный аромат свежей выпечки. Эти миниатюрные кексы идеально подходят как для утреннего завтрака, так и для школьных перекусов. А с их невероятным запахом в доме всегда царит атмосфера уюта!
Рецептов маффинов просто масса. От маффинов с клубникой до шоколадных вариаций – вдохновения предостаточно. Сегодня же речь пойдет о двух замечательных рецептах шоколадных маффинов, которые можно приготовить, используя один и тот же универсальный состав.
Шоколадные маффины с шоколадными кусочками
- 400 г муки
- 250 г сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. пищевой соды
- 0,5 ч.л. соли
- 2 яйца
- 180 мл пахты
- 125 мл растопленного масла
- 60 мл горячей воды
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 150 г шоколадных чипсов
- 2 ч.л. декоративного сахара
Из этих ингредиентов можно получить либо 12 замечательных порционных маффинов, либо один большой кекс размером 23 x 13 см.
Процесс приготовления шоколадных маффинов
Необходимо заранее разогреть духовку до 190° C и подготовить формочки для кексов, вставив в них одноразовые вкладыши.
Приготовление теста для маффинов
В глубокой миске просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить сахар и тщательно перемешать. В отдельной емкости взбить яйца с пахтой, растопленным маслом, горячей водой и ванильным экстрактом. Соединяйте эти смеси, чтобы получить не слишком плотное тесто. Постарайтесь работать быстро – как только тесто станет однородным, можно добавлять шоколадные кусочки.
Выпечка маффинов с шоколадной крошкой
Готовое тесто распределить по формочкам, сверху посыпать оставшимся шоколадом и декоративным сахаром. Поместить в разогретую духовку и выпекать 16-18 минут – проверяйте готовность зубочисткой. После выпечки дать охладиться в форме около 10 минут, затем подавать к столу.
Мраморный кекс
Ингредиенты останутся те же, но способ выпечки изменится. Духовку разогреть до 175° C и подготовить форму для кексов. Тесто замешивается как в предыдущем разделе, но шоколад добавляется лишь в конце – это придаст кексу мраморный эффект.
Как сделать мраморный кекс
Отделить стакан теста и смешать его с растопленным шоколадом. В форму поочередно выложить светлое и шоколадное тесто. С помощью ножа провести несколько раз для создания узоров. Выпекать от 50 до 60 минут, затем остудить в форме.
Эти рецепты подарят вам радость и незабываемый вкус, пробуя шоколадные маффины которые станут настоящим украшением любого стола!
