С праздниками, дорогие гурманы! В преддверии Нового года и Рождества Христова на столе все еще присутствует рыба, однако с завтрашнего дня пост становится более строгим. Поэтому продолжаются мастер-классы по созданию постных блюд, которые подойдут для самых требовательных.
Постные расстегаи с картошкой и груздями
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 300 мл воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- 20 г прессованных дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
Начинка:
- 300 г соленых белых груздей
- 300 г вареного мятого картофеля
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для смазывания: крепкий черный чай или сладкая вода.
Муку просеять через сито. Для опары в 200 мл теплой воды развести дрожжи, добавить 150 г муки, сахар и хорошо перемешать. Накрыть и оставить в тепле до поднятия. Затем добавить оставшиеся ингредиенты, замесить тесто и оставить на подъем.
Пока тесто поднимается, готовим начинку: отварить картошку, размять, а грузди нарезать. Смешать и приправить. После поднятия теста его следует обмять, формировать небольшие шарики, а затем раскатать в овальные лепешки. Наполнить начинкой, защипнуть край и оставить расстояться. Перед выпечкой смазать и выпекать 15-20 минут при 180-200°C. Подавайте с ароматным грибным бульоном.
Восхитительная брюссельская капуста
Для этого чудесного гарнира понадобятся:
- 400 г свежей брюссельской капусты
- 1 репчатый лук
- Растительное масло, паприка (сладкая или копченая) и соевый соус
Брюссельскую капусту разрезать пополам и бланшировать 5 минут в подсоленной воде. Лук нарезать и обжарить в раскаленной сковороде с капустой, добавить соевый соус и подавать горячим. Можно дополнить блюдо кунжутом, кинзой или чесноком для остроты.
Сладость чернослива
Для десерта понадобится:
- 70 г чернослива
- 1 ч. ложка меда
- 2 ст. ложки кокосовой стружки или какао-порошка
Чернослив нарезать и измельчить, смешать с медом и сформировать конфетки, обвалять в стружке или какао. Можно использовать также курагу, финики или инжир для разнообразия.
