Этот салат — настоящая находка для зимнего меню! Легкий, ароматный и невероятно вкусный, он прекрасно подходит для тех дней, когда хочется чего-то свежего и аппетитного. В холодное время года, когда классику — мясо и рыбу — иногда хочется отложить, такой яркий и насыщенный салат станет настоящим бальзамом для души.
Ингредиенты
Для приготовления салата понадобятся:
- 1 кисло-сладкое яблоко (около 320 г)
- 60 г вяленого чернослива без косточек
- 45 г сушеного изюма
- 50 г миндаля
- 2 мандарина
- 5 столовых ложек свекольной икры
Для заправки:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки жидкого меда
- 1,5 чайные ложки зерновой горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 3 столовые ложки сливок (жирностью 20%)
Общее время приготовления: всего 30 минут.
Приготовление
Прежде всего, очищаем мандарины от кожуры и белых волокон, нарезаем их кубиками и добавляем в глубокую миску вместе со свекольной икрой.
Затем яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке и тоже добавляем к остальным компонентам. Вяленый чернослив, предварительно распаренный, нарезаем полосками и также отправляем в миску.
Не забываем про изюм и миндаль — их тоже добавляем в наш яркий салат.
Пока все ингредиенты объединяются в миске, готовим заправку: в оливковое масло вливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Далее добавляем зернистую горчицу и плавно вводим жидкий мед, продолжая мешать. В завершение добавляем сливки и снова перемешиваем до однородной консистенции.
После этого соединяем овощи и фрукты с заправкой, аккуратно перемешиваем и выкладываем на красивую сервировочную тарелку. Такой салат обязательно станет звездой вашего стола!
