Екатеринбург - Эпидемиологическое расследование массового отравления посетителей сети кофеен «U» (DUO) близится к завершению. Специалисты Роспотребнадзора провели проверки в семи заведениях города и выявили серьезные нарушения, из-за которых чашка латте могла стать источником кишечной инфекции.
Неудачные проверки кофеен
Под вниманием оказались кофейни на улицах Куйбышева, Репина, Толмачева, 8 Марта (два адреса), Вайнера и Малышева. В ходе проверки также были изучены поставщики, среди которых оказались ООО «Десертком+» и ООО «Парогрупп». Лаборатории провели анализы воды, готовой продукции, смывов с оборудования и биоматериалов сотрудников, и результаты оказались удручающими.
Опасные результаты лабораторий
Во всех обследованных кофейнях были выявлены недочеты в отношении системы ХАССП, а также беспорядок в маркировке и хранении сырья. В ряде заведений наблюдались нарушения санитарного режима. ООО «Десертком+» отметилось множеством серьезных нарушений, в то время как «Парогрупп» на момент проверки уже прекратил свою деятельность.
Лабораторные исследования подтвердили наличие бактерий группы кишечной палочки: они были обнаружены в 11 пробах готовой продукции, включая «Пенку» для кофе от обоих поставщиков. Золотистый стафилококк был выявлен в смывах с рабочих поверхностей и в организмах восьми сотрудников — семи бариста и одного повара. Дезинфицирующие средства, заявленные в заведениях, оказались неэффективными: none из них не соответствовали установленным нормам.
Меры реагирования Роспотребнадзора
В связи с выявленными нарушениями Роспотребнадзор отстранил носителей инфекции, организовал масштабную дезинфекцию и назначил повторные проверки. Шесть из семи кофеен быстро смогли исправить свои недочеты. Однако деятельность «Десертком+» была приостановлена на 90 суток решением Железнодорожного районного суда, а кофейня на 8 Марта, 149, получившая судебный запрет на месяц, проигнорировала предписания.
Ранее СМИ сообщали, что кофейни DUO возобновили свою работу после проверки Роспотребнадзора.
