Томленая шейка ягненка с кускусом в восточном стиле

Шейка ягненка раскрывает свой неповторимый вкус благодаря медленному тушению, когда мясо становится таким мягким, что буквально отходит от кости, а соус наполняется ароматом специй. Это блюдо не только украсит стол, но и подарит настоящие гастрономические удовольствия.

Ингредиенты для шейки и кускуса

Чтобы приготовить это роскошное блюдо на 4-6 порций, потребуются следующие ингредиенты:

• Для шейки ягненка:
• 1 кг шейки ягненка
• 150 г густого натурального йогурта
• 2 ст. л. семян кориандра
• 2 ст. л. зиры
• 2 ст. л. сумаха + немного для подачи
• 6 зубчиков чеснока
• 2 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

• Для кускуса:
• 300 г кускуса птитим (можно заменить другими мелкими пастами)
• 550 мл куриного бульона
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. семян зиры
• 2 ст. л. барбариса
• 1 пучок мяты
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление