Тушеная печень с овощами — это не просто еда, а настоящее открытие для тех, кто ищет полезный и питательный ужин. Это блюдо объединяет в себе нежность печени и яркость свежих овощей, создавая гармонию как во вкусе, так и в пользе для здоровья.
Зачем попробовать это блюдо
Тушеная печень, приготовленная с овощами, радует своей мягкостью и отсутствием горечи. Стручковая фасоль придает свежесть и легкость, а небольшое количество муки позволяет добиться аппетитной текстуры соуса. Мультиварка идеально подходит для тщательного томления, что позволяет сохранить питательные вещества и соки, делая блюдо еще более полезным.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья печень — 700 г (предварительно очистить от пленок и желчных протоков)
- Морковь — 200 г (порезать соломкой или натереть на терке)
- Репчатый лук — 200 г (нарезать полукольцами для сладости)
- Стручковая фасоль — 400 г (замороженная, не размораживать)
- Растительное масло — 30 мл
- Пшеничная мука — 20 г (для обсыпки печени)
- Вода — 200 мл (можно заменить бульоном)
- Соль — 2 ч.л.
- Специи — по вкусу (черный перец, лавровый лист, паприка)
Этапы приготовления
Перед началом готовки печень нужно нарезать и замочить в воде или молоке на 30 минут, чтобы убрать горечь. Лук нарезать, а морковь натереть. В мультиварку налить растительное масло, добавить лук и морковь, затем готовить на режиме «Жарка» при температуре 160°C в течение 12 минут, время от времени помешивая.
Обваляв печень в муке, добавить ее к овощам, посолить, поперчить и влить воду. Перемешать, закрыть крышку и готовить на режиме «Тушение» при 110°C в течение 40 минут. За 20 минут до окончания добавить замороженную фасоль.
После завершения программы оставить печень на 5-10 минут для легкого томления. Блюдо готово!
Идеи для подачи
Тушеную печень можно подавать с картофельным пюре — классика жанра. Для более питательного варианта подойдет гречневая каша, а любителям пасты стоит попробовать это блюдо с макаронами. Завершите подачу свежей зеленью — петрушкой или зеленым луком, чтобы добавить яркий акцент.
