Кулинары обязательно должны попробовать этот великолепный рецепт жареной курицы, который является настоящим шедевром домашней кухни. Нежное мясо, дополненное ароматной смесью пряных трав и взбитое сливочным соусом с грибами, чесноком и луком, подарит незабываемое гастрономическое удовольствие.
Подходит как для повседневного обеда, так и для особого случая, это блюдо порадует любителей хорошей кухни ярким вкусом и аппетитным ароматом, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты:
- Вся курица (разделенная на 8 частей) или 6 куриных бедер с костями и кожей
- 1 ст. л. соли (разделить на две части)
- 1 ч. л. черного перца (разделить на две части)
- 3 ст. л. соленого сливочного масла
- 1 стакан грибов (пополам)
- 3 луковицы, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. л. измельченного шалфея (сушеного или свежего)
- 2 ч. л. нарезанной петрушки (сушеной или свежей)
- 1/4 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана сухого белого вина или фруктового сока (виноградного, яблочного)
- 2 чашки куриного бульона или воды
- 450 г мелкого картофеля (пополам)
- 1/4 стакана сливок
Приготовление:
Предварительно нагрейте духовку до 163°C. Обсушите куриные кусочки бумажным полотенцем и положите их на тарелку.
В небольшой емкости объедините 2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Натрите этой смесью курицу как снаружи, так и под кожей.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте подготовленную курицу с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут. После жарки уберите курицу на тарелку.
В свободной кастрюле обжарьте грибы, лук, сельдерей и чеснок, чтобы овощи впитали масло. Затем добавьте оставшуюся соль, перец, шалфей и петрушку. После размягчения грибов и прозрачности лука добавьте муку и перемешайте.
Влейте белое вино или сок, затем медленно добавляйте куриный бульон, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции соуса. В конце добавьте картофель и кусочки курицы.
Поместите кастрюлю в духовку и запекайте около 40–45 минут. В завершении вмешайте сливки в соус и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
Это блюдо отлично подается горячим, дополняя вкусы нежной курицы и ароматных овощей.
Приятного аппетита!
