В мире растительной кухни есть готовые решения для тех, кто следит за постом или стремится разнообразить свой рацион. Для любителей макаронных изделий подготовлены две категории постных соусов: холодные и горячие, чтобы сделать каждое блюдо особенным.
Холодные соусы
Идеальным вариантом станет свежеприготовленный соус, который можно заправить только что сваренными макаронами. Вот несколько интересных рецептов:
- Постный зелёный песто: 100 г любой зелени (укроп, петрушка, базилик), 50 г орехов, 1-3 зубчика чеснока и 100-200 мл воды. Все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы, регулируя консистенцию.
- Постный томатный песто: 300 г свежих или замороженных помидоров, 30 г зелени, 1-3 зубчика чеснока и 50-100 мл воды. Процесс аналогичен, но акцент на помидоры придаёт особый вкус.
- Соус Пико-де-гайо: 3 помидора, 1 красный лук, ? перца Халапеньо и сок половины лайма. Все продукты нарезать и перемешать, оставив в холодильнике минимум на час.
Горячие соусы
Для тех, кто предпочитает тёплые блюда, имеются простые рецепты горячих соусов:
- Тыквенный соус: 150 г тыквы, 200 мл воды и щепотка молотого имбиря. Тыкву отварить, далее превратить в пюре и посолить.
- Морковный соус: 3 моркови, 1 луковица, 1 зубчик чеснока и растительное масло. Довести морковь до мягкости, добавить чеснок и лук, после чего все измельчить.
- Грибной соус: 100 г лесных грибов, 1 лук, 50 г муки и 300 мл воды. Грибы обжарить с луком, добавить муку и воду, поварить до загустения.
Эти соусы подойдут не только для макарон, но и для многих других блюд, добавляя свежести и оригинальности в постный ассортимент. Простые в приготовлении и доступные по ингредиентам, такие соусы станут настоящей находкой для любого стола.
