Штрудель — это кулинарное произведение, которое знает множество интерпретаций. Обычно его готовят на основе слоеного теста, теста фило или даже лаваша. Однако на днях было открыто новое измерение штруделя — из творожного теста, листая страницы старых рецептов.
Пробовав этот вариант, невозможно остаться равнодушным. В результате получается удивительный рулет с тонкой, хрустящей корочкой и сочной, ароматной начинкой из яблок. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола и доставит удовольствие как вам, так и вашей семье, особенно в сочетании с порцией сливочного мороженого. Приготовление этого штруделя — простое и увлекательное занятие.
Что понадобится для приготовления?
Итак, перечень ингредиентов для творожного теста и яблочной начинки:
- Творожное тесто:
- Творог 9% - 180 г
- Сметана - 50 г
- Яйцо - 1 шт. (С2)
- Сахар - 20 г
- Сливочное масло - 85 г
- Мука - 300 г +/-
- Соль - 3 г
- Ваниль - 7 г
- Яблочная начинка:
- Яблоки сорта Гренни - 4 шт.
- Мед - 50 г
- Ваниль - 5 г
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 30 г
Дополнительно: немного молока для смазывания.
Приготовление штруделя
Создание теста: В глубокой миске соединить яйцо, соль, ваниль, сахар и сметану, тщательно перемешать. Ввести нарезанное мягкое сливочное масло и снова перемешать до однородности. Затем добавить творог — его можно предварительно протереть через сито, если крупинки беспокоят. Просеять муку и замесить тесто, подстраиваясь под его консистенцию.
Тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.
Формирование начинки: Яблоки помыть, очистить и нарезать на длинные полоски. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки и тушить в течение нескольких минут. Затем ввести мед и ваниль, тушить до получения мягкой консистенции.
Собираем штрудель: На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт. Выложить охлажденную начинку, равномерно распределить яблоки, свернуть рулетом и защипнуть края. Поместить на противень и смазать молоком.
Выпекать в разогретой до 180° духовке 30-45 минут, пока не появится золотистая корочка. Готовый штрудель остудить на решетке и при желании присыпать сахарной пудрой, пишет МИР ДЕСЕРТОВ NS.
