Непревзойденный штрудель с творогом и яблоками: простой и вкусный рецепт
Штрудель это кулинарное произведение, которое знает множество интерпретаций. Обычно его готовят на основе слоеного теста, теста фило или даже лаваша. Однако на днях было открыто новое измерение штруделя из творожного теста, листая страницы старых рецептов.
Пробовав этот вариант, невозможно остаться равнодушным. В результате получается удивительный рулет с тонкой, хрустящей корочкой и сочной, ароматной начинкой из яблок. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола и доставит удовольствие как вам, так и вашей семье, особенно в сочетании с порцией сливочного мороженого. Приготовление этого штруделя простое и увлекательное занятие.
Что понадобится для приготовления?
Итак, перечень ингредиентов для творожного теста и яблочной начинки:
- Творожное тесто:
- Творог 9% - 180 г
- Сметана - 50 г
- Яйцо - 1 шт. (С2)
- Сахар - 20 г
- Сливочное масло - 85 г
- Мука - 300 г +/-
- Соль - 3 г
- Ваниль - 7 г
- Яблочная начинка:
- Яблоки сорта Гренни - 4 шт.
- Мед - 50 г
- Ваниль - 5 г
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 30 г
Дополнительно: немного молока для смазывания.
Приготовление штруделя
Создание теста: В глубокой миске соединить яйцо, соль, ваниль, сахар и сметану, тщательно перемешать. Ввести нарезанное мягкое сливочное масло и снова перемешать до однородности. Затем добавить творог его можно предварительно протереть через сито, если крупинки беспокоят. Просеять муку и замесить тесто, подстраиваясь под его консистенцию.
Тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.
Формирование начинки: Яблоки помыть, очистить и нарезать на длинные полоски. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки и тушить в течение нескольких минут. Затем ввести мед и ваниль, тушить до получения мягкой консистенции.
Собираем штрудель: На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт. Выложить охлажденную начинку, равномерно распределить яблоки, свернуть рулетом и защипнуть края. Поместить на противень и смазать молоком.
Выпекать в разогретой до 180 духовке 30-45 минут, пока не появится золотистая корочка. Готовый штрудель остудить на решетке и при желании присыпать сахарной пудрой, пишет МИР ДЕСЕРТОВ NS.