Страчателла – это уникальный свежий сыр, получаемый из буйволиного или коровьего молока. Название происходит от итальянского слова straccia, что значит «лента», что прекрасно отражает его текстуру. Этот сыр прекрасно гармонирует с сочными спелыми помидорами, свежей зеленью и качественным оливковым маслом, создавая идеальное блюдо для летнего стола.
Как производят страчателлу
Приготовление страчателлы начинается с процесса сквашивания молока с добавлением фермента. Когда образуется сырное зерно, массу слегка подогревают, превращая её в длинные ленты, которые потом рвут на кусочки и заливают сливками. Этот процесс придаёт сыру его характерный вкус и текстуру.
Ингредиенты для блестящего блюда
- 3-4 крупных розовых помидора
- 1 упаковка страчателлы (200-300 г)
- 80 мл оливкового масла
- 1 маленький пучок зелени (базилик, мята или тархун)
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 0,5 ч. л. коричневого сахара
- Соль и крупномолотый черный перец по вкусу
Приготовление за 20 минут
Время приготовления блюда составляет всего 20 минут, а количество порций – 4. Общее количество калорий – примерно 339,2 ккал с соотношением макроэлементов: 7,3 г белков, 31,8 г жиров и 6,1 г углеводов. Это отличный вариант для легкого ужина или закуски, которая восхитит ваших гостей, пишет канал.
