Котлеты из белой фасоли с вялеными томатами подаются с освежающим картофельным салатом и удивляют своим ярким вкусом. Белая фасоль — это верный спутник вегетарианцев, обладающий нейтральным вкусом, который позволяет сочетать ее с другими ингредиентами. Она не только низкокалорийна, но и насыщена белком, поэтому является отличным выбором для здорового питания.
Вес готового блюда на 2 порции: 980 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 250 г белой варёной фасоли
- 80 г сухарей панко
- 0,5 головки репчатого лука
- 20 г манной крупы
- 1-2 веточки петрушки
- 400 г картофеля
- 1 помидор
- 10 г зеленого лука
- 20 г вяленых томатов
- 20 мл оливкового масла
- 100 г протертых томатов
- 0,5 головки красного лука
- 1 зубчик чеснока
Пищевая ценность (на 100 г): 6.01 г белков, 2.15 г жиров, 25.64 г углеводов, 139.02 Ккал
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1 литр воды с добавлением соли в кастрюле. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Добавьте его в кипящую воду и варите в течение 15-20 минут до мягкости. Готовность проверяется, если картошка легко протыкается вилкой. После варки слейте воду. Пока готовится картофель, нарежьте репчатый лук мелким кубиком, обжарьте его на разогретой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла в течение 2-3 минут. Затем в блендере пробейте фасоль, добавив 4 столовые ложки кипятка, обжаренный лук и манную крупу.
Шаг 2: Вяленые томаты и петрушку мелко нарежьте и добавьте к фасолевой массе. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. На разогретую сковороду с маслом из-под томатов и 1 столовой ложкой растительного масла пересыпьте панко. Сформируйте из фасоли котлетки, обваляйте их в сухарях и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 3: Мелко нарежьте зеленый лук и крупно нарежьте помидоры. В отдельной миске смешайте картофель, помидоры, зеленый лук и оливковое масло. Посолите и перемешайте. Затем нарежьте мелко чеснок и красный лук. В миске соедините протертые томаты, красный лук и чеснок, тщательно перемешайте.
Готовые котлеты подавайте с картофельным салатом и томатным соусом. Приятного аппетита!
