Словно из детства, пришли к нам эти мягкие и рассыпчатые коржики. Вдохновленные простым рецептом, готовим это печенье, когда хочется порадовать себя и близких чем-то вкусненьким, но нет времени на сложные кулинарные эксперименты, пишет Готовим с Татьяной.
Ингредиенты для приготовления
- Мука — 330 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана — 100 г
- Яйцо — 1 шт
- Разрыхлитель — 1 ч.л
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Для смазки: Желток — 1 шт, Молоко — 1 ч.л
Приготовление коржиков
Для начала следует просеять муку в глубокую тарелку. Добавьте разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно перемешивая венчиком. Охлажденное сливочное масло нарезается небольшими кубиками и добавляется к сухим ингредиентам. После этого нужно обновить муку, чтобы масло равномерно распределилось, и перетереть смесь до состояния крошки.
Далее в эту массу разбивается яйцо, а также добавляется сметана. Замесите тесто руками: оно должно быть мягким. После этого соберите тесто в комок, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на некоторое время для охлаждения.
На рабочую поверхность посыпьте муку и раскатайте охлажденное тесто в круглой форме толщиной примерно 5-6 миллиметров. Вы используете круглую формочку размером 9 см для вырезания кружков. Все обрезки собираются, чтобы их можно было раскатать повторно.
Заранее подготовленный противень смазывается, а затем на него укладываются заготовки. Верхнюю часть смазывают желтком, разбавленным с молоком. Используя вилку, можно создать красивые полоски на поверхности коржиков, после чего ставим их в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 20 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовое печенье получается крупным, с румяной корочкой. Внутри тесто остаётся мягким и рассыпчатым — прекрасная находка для каждый день или встречу с друзьями!
