Коржики на сметане: быстрое решение для чаепития

Словно из детства, пришли к нам эти мягкие и рассыпчатые коржики. Вдохновленные простым рецептом, готовим это печенье, когда хочется порадовать себя и близких чем-то вкусненьким, но нет времени на сложные кулинарные эксперименты, пишет Готовим с Татьяной.

Ингредиенты для приготовления

• Мука 330 г
• Сахар 80 г
• Сливочное масло 100 г
• Сметана 100 г
• Яйцо 1 шт
• Разрыхлитель 1 ч.л
• Ванильный сахар 8 г
• Соль по вкусу
• Для смазки: Желток 1 шт, Молоко 1 ч.л

Приготовление коржиков

Для начала следует просеять муку в глубокую тарелку. Добавьте разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно перемешивая венчиком. Охлажденное сливочное масло нарезается небольшими кубиками и добавляется к сухим ингредиентам. После этого нужно обновить муку, чтобы масло равномерно распределилось, и перетереть смесь до состояния крошки.

Далее в эту массу разбивается яйцо, а также добавляется сметана. Замесите тесто руками: оно должно быть мягким. После этого соберите тесто в комок, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на некоторое время для охлаждения.

На рабочую поверхность посыпьте муку и раскатайте охлажденное тесто в круглой форме толщиной примерно 5-6 миллиметров. Вы используете круглую формочку размером 9 см для вырезания кружков. Все обрезки собираются, чтобы их можно было раскатать повторно.

Заранее подготовленный противень смазывается, а затем на него укладываются заготовки. Верхнюю часть смазывают желтком, разбавленным с молоком. Используя вилку, можно создать красивые полоски на поверхности коржиков, после чего ставим их в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 20 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Готовое печенье получается крупным, с румяной корочкой. Внутри тесто остаётся мягким и рассыпчатым прекрасная находка для каждый день или встречу с друзьями!