Вкусный и сытный суп с фрикадельками и пшеном

6 марта 2026, 18:58

Суп с фрикадельками, пшеном и капустой — это отличный выбор для уютного обеда. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат порадует всю семью.

Что потребуется

3 литра воды
300 г свино-говяжьего фарша
200 г белокочанной капусты
3-4 картофелины
2 моркови
2 помидора
4 столовые ложки пшена
2 лука порея (или репчатого)
пучок петрушки
соль и перец по вкусу
1 лавровый лист

Этапы приготовления

Подготовка ингредиентов: Капусту нашинковать, картофель нарезать небольшими кубиками. Фарш тщательно посолить и поперчить, затем скатать из него фрикадельки.

Варка супа: В кастрюлю налить 3 литра воды и довести до кипения. Затем опустить в нее фрикадельки. Как только вода снова закипит, добавить картофель, снимая образующуюся пену. Через 2-3 минуты добавить капусту и варить суп 10-15 минут.

Приготовление пассеровки: Лук-порей нарезать кружками и обжарить в растительном масле в течение 3-4 минут, затем добавить тертую морковь. Жарить до мягкости, после чего добавить нарезанные кубиками помидоры и готовить еще 5-8 минут.

Когда суп почти готов, добавить в кастрюлю 4 столовые ложки предварительно промытого пшена. Если есть время, можно заранее замочить пшено в воде на 4-6 часов для лучшей консистенции. После готовности овощей добавить их в суп вместе с солью, перцем, рубленой петрушкой и лавровым листом.

Суп готов к подаче, можно наслаждаться вкусом домашнего угощения. Приятного аппетита!

Источник: Готовим с Оксаной Пашко