Торт «Птичье молоко» знаком многим, но его армянская версия, известная как «Армянская птичка», остается недооцененной. Это удивительное лакомство, недавно набравшее популярность в сети, поражает своим вкусом. С первого взгляда оно может напомнить такие классические десерты, как «Медовик» или «Рыжик», но на самом деле, благодаря сливочному крему и шоколадной глазури, вкус этого торта гораздо насыщеннее, пишет МИР ДЕСЕРТОВ NS.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Чтобы сделать этот манящий десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 600 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 180 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2,5 ст. л. меда
- 1 ч. л. ванили
- 1 ч. л. соды
- щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- 230 г сливочного масла 82%
- 1 ч. л. ванили
- Для глазури:
- 80 г сахара
- 1,5 ст. л. какао
- 3 ст. л. молока
- 80 г сливочного масла 82%
Этапы приготовления
Приготовление коржей: В толстостенной кастрюле смешать яйца, ваниль и сахар, взбить до однородной массы. Всыпать сливочное масло и мед, растопить на медленном огне. Важно, чтобы смесь стала гладкой. Добавить соду, тщательно перемешать и подождать, пока появится пена. После этого массу снимают с плиты и немного остужают. Вмешать муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Разделить на 5-6 частей и оставить в холодильнике на час или ночь. Затем раскатать каждый кусочек в тонкий пласт.
Приготовление крема: В другой емкости соединить яйцо, сахар и ваниль, добавив муку. Постепенно влить горячее молоко, помешивая, и довести до загустения. Затем остудить и взбить с мягким маслом до пышной консистенции.
Сборка торта
Каждый корж промазать кремом, формируя многослойность. Верхний корж не покрывать кремом, а полить шоколадной глазурью, приготовленной из сахара, какао и молока. После растворения сахара добавить масло и тщательно перемешать.
Торт «Птичье молоко» по-армянски станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
