Кулинарные эксперименты в поисках легких и вкусных блюд продолжаются. Привлекательное сочетание курицы с нежным сливочным соусом, приготовленным на основе бульона и опят, станет настоящей находкой для любителей гастрономических изысков, особенно в преддверии летнего сезона. Это блюдо отличается не только удивительным вкусом, но и меньше калорийностью благодаря замене сливок на бульон и сливочное масло — прекрасная альтернатива для тех, кто следит за своим рационом.
Приготовление курицы с французским сливочным соусом займет всего 25-30 минут, а выход готового блюда составит около 790 граммов, что идеально подходит для двух порций.
Необходимые ингредиенты
- 650 г картофеля;
- 60 г сливочного масла;
- 100 мл молока;
- 300 г куриного филе;
- 100 г замороженных опят;
- 50 мл белого сухого вина;
- 60 г лука-порея;
- 0.5 ч.л. зиры;
- 0.5 ч.л. молотого фенхеля;
- 100 мл куриного бульона;
- 1 помидор;
- 1 зубчик чеснока.
Пошаговое руководство
Шаг 1: Вскипятите 1,5 литра подсоленной воды. Очистите картофель, крупные клубни разрежьте пополам. Варите на среднем огне под крышкой в течение 20-25 минут до мягкости. Слейте воду, разогрейте молоко, а готовый картофель разомните, добавляя в него часть сливочного масла и молока до достижения желаемой консистенции. Проверьте, нужно ли добавить соль.
Шаг 2: Обжарьте куриное филе, посолив и поперчив его, на сковороде с растопленным сливочным маслом (с добавлением растительного масла) на среднем огне в течение 10-12 минут, переворачивая для равномерного приготовления.
Шаг 3: Подготовьте овощи: лук-порей нарежьте, промойте от песка, чеснок мелко порубите. Помидор обдайте кипятком для легкого очищения кожицы, затем нарежьте кубиками.
Шаг 4: На другой сковороде в разогретом растительном масле обжарьте опята с луком-пореем 2-3 минуты. Добавьте специи, чеснок, помидоры, соль и перец, влейте вино, дайте ему выпариться. Затем добавьте куриный бульон и оставшееся сливочное масло, готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 5: Подавайте куриное филе с картофельным пюре, поливая блюда готовым соусом. Приятного аппетита!
