Перед многими хозяйками часто возникает вопрос: «Что же приготовить на ужин?» Как сделать меню более разнообразным, используя привычные продукты? Ответа нет лучше, чем баклажан-кебаб – экзотическое блюдо из Турции, которое восхищает своим вкусом и отлично подходит для барбекю как на даче, так и дома.
Необходимые ингредиенты
- Баклажан – 4 штуки;
- Говядина – 250 г;
- Свинина – 250 г;
- Перец чили – по вкусу;
- Лук репчатый – 1 небольшая головка;
- Чеснок – 5-6 зубчиков;
- Томатная паста – 4 ст. ложки;
- Свежая кинза – 50 г;
- Хмели-сунели – по вкусу;
- Смесь 5 перцев – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Оливковое масло – 1 ст. ложка для фарша и 0,5 ст. ложки для соуса;
- Паприка – 0,5 ч. ложки;
- Сахар – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
(Специи можно выбрать по своему желанию, не обязательно строго соблюдать рецепт.)
Подготовка ингредиентов
Сначала тщательно промойте овощи под водопадом и положите сушиться на бумажное полотенце. Очистите лук и чеснок от оболочки. Мясо промойте, удалите жилы и нарежьте на небольшие кусочки для удобства измельчения в мясорубке.
Подача и альтернатива приготовления
Блюдо можно подавать горячим. Нарежьте свежие овощи и смешайте с оливковым маслом для яркого акцента. Также баклажаны можно готовить на мангале, формируя из фарша небольшие шарики и нанизывая их на шпажки с кольцами баклажанов. Готовьте до золотистой корочки на гриле около 10 минут. Подавайте с соусом и овощами. Приятного аппетита!
