Куриные котлеты — это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для особого случая. Они легко готовятся из доступных продуктов и радуют своей сочностью и ароматом. В этом материале представим вам простой рецепт рубленых куриных котлет с секретами, которые делают их особенно вкусными.
Почему стоит выбрать рубленые куриные котлеты
Несмотря на то, что многие предпочитают готовые котлеты или фаршированные варианты, рубленые куриные котлеты имеют свои преимущества:
- Сочность и нежность. Крупно нарезанная куриная грудка сохраняет больше сока, делая котлеты невероятно мягкими.
- Контроль компонентов. Вы точно знаете, что добавляете в блюдо, и можете контролировать калорийность и вкус.
- Разнообразие способов приготовления. Котлеты можно жарить, запекать или готовить на пару, что позволяет выбирать наиболее подходящий метод.
- Быстрота в приготовлении. Всё, что потребуется — 30-40 минут, и у вас на столе готово вкусное блюдо.
Ингредиенты для 4 порций
Для того чтобы сделать идеальные рубленные куриные котлеты, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная грудка — 800 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Майонез или сметана — 4 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Панировочные сухари или кокосовая мука — 2–3 ст. л.
- Масло для жарки — 1–2 ст. л.
Совет: Для дополнительной нежности в фарш можно добавить 50 г тертого сыра или немного сливок.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов
Куриную грудку хорошенько промыть, обсушить и нарезать кубиками. Избегайте использования мясорубки — рубленая грудка сохраняет текстуру и сочность.
Лук и чеснок мелко нарезать. Можно слегка обжарить лук до золотистого цвета для улучшения вкуса.
2. Формирование фарша
В глубокой миске соедините:
- рубленую куриную грудку
- лук и чеснок
- яйца
- майонез или сметану
- соль и перец
Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если она слишком жидкая, добавьте немного панировочных сухарей или кокосовой муки.
3. Формирование и жарка котлет
Смоченными руками сформируйте котлеты желаемой формы, но лучше всего делать их около 1,5 см толщиной. Это обеспечит равномерное приготовление.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и уложите котлеты. Обжаривайте их по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Для запекания в духовке нагрейте её до 180°С и готовьте 20-25 минут на противне с маслом.
Важно: Не закрывайте сковороду крышкой, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Идеальные гарниры
Рубленные куриные котлеты прекрасно сочетаются с разными гарнирами:
- овощное пюре
- стир-фрай из овощей
- свежие салаты
- кето-гарниры (брокколи, цветная капуста)
Пробуйте подавать с различными соусами, например, томатным или чесночным, пишет источник.
