Как приготовить мягкие и сочные куриные котлеты: подробный рецепт

Куриные котлеты это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для особого случая. Они легко готовятся из доступных продуктов и радуют своей сочностью и ароматом. В этом материале представим вам простой рецепт рубленых куриных котлет с секретами, которые делают их особенно вкусными.

Почему стоит выбрать рубленые куриные котлеты

Несмотря на то, что многие предпочитают готовые котлеты или фаршированные варианты, рубленые куриные котлеты имеют свои преимущества:

• Сочность и нежность. Крупно нарезанная куриная грудка сохраняет больше сока, делая котлеты невероятно мягкими.
• Контроль компонентов. Вы точно знаете, что добавляете в блюдо, и можете контролировать калорийность и вкус.
• Разнообразие способов приготовления. Котлеты можно жарить, запекать или готовить на пару, что позволяет выбирать наиболее подходящий метод.
• Быстрота в приготовлении. Всё, что потребуется 30-40 минут, и у вас на столе готово вкусное блюдо.

Ингредиенты для 4 порций

Для того чтобы сделать идеальные рубленные куриные котлеты, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриная грудка 800 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Яйца 2 шт.
• Майонез или сметана 4 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу
• Панировочные сухари или кокосовая мука 23 ст. л.
• Масло для жарки 12 ст. л.

Совет: Для дополнительной нежности в фарш можно добавить 50 г тертого сыра или немного сливок.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Подготовка ингредиентов

Куриную грудку хорошенько промыть, обсушить и нарезать кубиками. Избегайте использования мясорубки рубленая грудка сохраняет текстуру и сочность.

Лук и чеснок мелко нарезать. Можно слегка обжарить лук до золотистого цвета для улучшения вкуса.

2. Формирование фарша

В глубокой миске соедините:

• рубленую куриную грудку
• лук и чеснок
• яйца
• майонез или сметану
• соль и перец

Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если она слишком жидкая, добавьте немного панировочных сухарей или кокосовой муки.

3. Формирование и жарка котлет

Смоченными руками сформируйте котлеты желаемой формы, но лучше всего делать их около 1,5 см толщиной. Это обеспечит равномерное приготовление.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и уложите котлеты. Обжаривайте их по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Для запекания в духовке нагрейте её до 180С и готовьте 20-25 минут на противне с маслом.

Важно: Не закрывайте сковороду крышкой, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Идеальные гарниры

Рубленные куриные котлеты прекрасно сочетаются с разными гарнирами:

• овощное пюре
• стир-фрай из овощей
• свежие салаты
• кето-гарниры (брокколи, цветная капуста)

Пробуйте подавать с различными соусами, например, томатным или чесночным, пишет источник.