Каждый знает, что идеальный завтрак — это не только вкусно, но и просто готовить. Румяные булочки, легкие и воздушные, станут настоящим украшением утреннего стола или отличным дополнением к чашечке чая в любое время дня.
Секреты идеального теста
Чтобы получить пушистые булочки, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Пошаговый процесс начинается с проверки дрожжей. В 150 мл теплого молока (~38 градусов) растворите столовую ложку сахара и одну ложку муки, затем добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте в теплом месте на 5-8 минут для активации.
В отдельной посуде разбейте одно яйцо, добавьте соль и ванильный сахар. Смешайте с опарой, затем вмешайте часть просеянной муки. Сначала тесто будет липким, но через некоторое время начнет собираться в комок.
На чистом столе продолжайте вымешивать тесто, добавляя сливочное масло. После этого сформируйте из теста шарик и поместите его в смазанную растительным маслом посуду. Накройте пленкой и полотенцем, дайте подойти в теплом месте около часа.
Формирование и выпечка
Когда тесто хорошо поднялось, раскатайте его в рулет и разделите на 12 равных частей. Сформируйте из них шарики и оставьте накрытыми пленкой на 15 минут.
После отдыха вновь обомните булочки и разместите их на противне. Накройте пленкой и дайте настояться 40-50 минут. Когда тесто увеличится в объеме, намажьте заготовки желтком с молоком и посыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Румяные и ароматные булочки готовы!
Полезные советы
- Чтобы булочки оставались свежими, храните их в закрытой емкости.
- Разрезая их пополам, можно добавить любимую начинку.
Ингредиенты: Мука — 270 г, Молоко — 150 мл, Сахар — 40 г, Сливочное масло — 40 г, Яйцо — 1 шт, Ванильный сахар — 8 г, Соль по вкусу, Дрожжи — 5 г, Растительное масло — 10 мл. Для смазки: Желток — 1 шт, Молоко — 1 ст. л. Посыпка: Семена кунжута — 10-15 г. Выпекайте при 180 °C около 20 минут, сообщает канал.
