Китайский суп с лапшой — это не просто первое блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить дома на уровне ресторана. Ароматный и насыщенный, этот суп приятно удивляет своим вкусом и умением утолять голод. Традиционно такой суп готовится на основе говяжьего бульона, однако не менее вкусным получится и вариант с куриным бульоном, который несет в себе множество полезных свойств.
Главное — выбрать качественную вырезку говядины, которая станет основой насыщенного бульона. Китайская лапша, изготовленная из рисовой или пшеничной муки, особенно подойдет для нашего блюда. Желательно выбирать лапшу без яиц — она доступна в супермаркетах. В отличие от русских рецептов, в китайском супе все компоненты готовятся отдельно и только затем сочетаются в одной тарелке.
Как приготовить китайский суп с лапшой?
Для того чтобы бульон вышел воздушным и насыщенным, говядина должна долго тушиться с соевым соусом. В этом рецепте важны не только продукты, но и специи, которых не страшно добавлять. Существуют разнообразные пряности, которые могут стать вашими верными помощниками при приготовлении.
Чтобы суп выглядел более аппетитно, стоит добавить зелень. Отлично подойдет зеленый лук, бок-чой, пекинская капуста и салат ромен. А традиционная кинза внесет в блюдо яркие нотки и повысит его ценность. Следует помнить, что зелень добавляют в самом конце: варить ее не рекомендуется — так она потеряет свои полезные свойства.
Ингредиенты:
- 500 г качественной вырезки говядины;
- 100 г китайской лапши;
- 6 листочков салата ромен;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- Специи: кардамон, палочки корицы, свежий корень имбиря по вкусу;
- 1 стручок перца чили;
- 1 целый мускатный орех;
- 2 лавровых листа;
- Коричневый сахар — по вкусу;
- Сладкое вино или мирин — по желанию;
- Свежая зелень — для подачи.
Способ приготовления:
Китайский суп с лапшой подается горячим. Для любителей острых ощущений можно дополнительно использовать молотый жгучий перец.
