Идея для зимнего завтрака: смёрреброд с малосольной рыбой и оригинальный смузи на основе йогурта, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
Чтобы порадовать своих близких, вам понадобятся следующие ингредиенты для 4 порций:
- 1 крупная скумбрия (свежая или замороженная)
- Небольшой пучок укропа
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка водки
- 1.5 столовые ложки коричневого сахара
- 1.5 столовые ложки крупной морской соли
Для подачи:
- 4 больших кусочка ржаного хлеба с семечками
- 2 небольших хрустящих огурчика
- 4 средних яйца категории С1
- Четвертинка красной луковицы
- 4 столовые ложки сливочного масла
- Зелень для украшения
Приготовление малосольной скумбрии
Подготовьте скумбрию: нарежьте на филе, не снимая кожи. Промойте и обсушите, удалите мелкие косточки. Смешайте соевый соус и водку, обмажьте рыбу этой смесью.Измельчите укроп. Смешайте сахар с солью. На пленке размером 40х40 см насыпьте половину укропа. Обваляйте филе в сахарно-солевой смеси и уложите на укроп. Засыпьте оставшимся укропом, заверните в пленку и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.Сборка смёрреброда
Сварите яйца всмятку (примерно 6 минут), охладите в холодной воде и аккуратно очистите. Нарежьте огурцы и лук тонкими колечками, посолите и поперчите.Намажьте хлеб сливочным маслом. Нарежьте скумбрию, снимите с кожи и смешайте с луком и огурцами. Выложите смесь на хлеб, добавьте яйца, разрезанные пополам, и украсьте по желанию.
