Волшебный зимний смёрреброд с малосольной скумбрией

27 февраля 2026, 05:22

Идея для зимнего завтрака: смёрреброд с малосольной рыбой и оригинальный смузи на основе йогурта, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.

Чтобы порадовать своих близких, вам понадобятся следующие ингредиенты для 4 порций:

  • 1 крупная скумбрия (свежая или замороженная)
  • Небольшой пучок укропа
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка водки
  • 1.5 столовые ложки коричневого сахара
  • 1.5 столовые ложки крупной морской соли

Для подачи:

  • 4 больших кусочка ржаного хлеба с семечками
  • 2 небольших хрустящих огурчика
  • 4 средних яйца категории С1
  • Четвертинка красной луковицы
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • Зелень для украшения

Приготовление малосольной скумбрии

  • Подготовьте скумбрию: нарежьте на филе, не снимая кожи. Промойте и обсушите, удалите мелкие косточки. Смешайте соевый соус и водку, обмажьте рыбу этой смесью.
  • Измельчите укроп. Смешайте сахар с солью. На пленке размером 40х40 см насыпьте половину укропа. Обваляйте филе в сахарно-солевой смеси и уложите на укроп. Засыпьте оставшимся укропом, заверните в пленку и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

    • Сборка смёрреброда

  • Сварите яйца всмятку (примерно 6 минут), охладите в холодной воде и аккуратно очистите. Нарежьте огурцы и лук тонкими колечками, посолите и поперчите.
  • Намажьте хлеб сливочным маслом. Нарежьте скумбрию, снимите с кожи и смешайте с луком и огурцами. Выложите смесь на хлеб, добавьте яйца, разрезанные пополам, и украсьте по желанию.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Lysva-cafe.ru