Это варенье, хотя и не содержит алкоголя, порадует вас своим насыщенным ароматом и уникальной мармеладной текстурой. Идеальное дополнение к вечернему чаю!
Ингредиенты
- Слив, синяя — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Коньяк — 80-100 мл
- Молотая корица — 0,5 ч. ложки
Приготовление
На приготовление потребуется около 1 часа 45 минут, настаивание же займет примерно 7 часов. Для начала, сливу тщательно промыть и обсушить на полотенце. Большие плоды следует разрезать на четыре части, удалив косточки.
В глубокой кастрюле кусочки слив заливаются коньяком. Это позволит фруктам пропитаться на протяжении 2-3 часов. Не забывайте периодически перемешивать массу.
После этого добавляется сахар и оставляем сочную смесь минимум на 4 часа, чтобы сливы выделили сок.
Как только запустится процесс выделения сока, ставим кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума, и на медленном огне варите в течение 1,5 часов, периодически помешивая.
Для любителей пряностей, можно добавить молотую корицу. Готовое горячее варенье разливается в подготовленные стерильные банки и плотно закрывается.
Хранить следует в прохладном, затемнённом месте. Постепенно оно будет загустевать и станет похожим на настоящий мармелад. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
