Вдохновение из Франции: нежный картофельный гратен с пармезаном
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Картофель — 1,5 кг
- Репчатый лук — 3-4 головки (для насыщенного вкуса)
- Сливочное масло — 50 г и немного оливкового для обжаривания
- Чеснок — 1 небольшая головка
- Мука — 2 столовые ложки
- Сливки — 500 мл
- Чёрный перец и мускатный орех по вкусу
- Дижонская горчица — 2 чайные ложки
- Соль — для подсолки воды и соуса отдельной
- Яйцо — 1-2 шт.
- Пармезан — 250 г (200 г в блюдо, 50 г для посыпки)
- Зелёный лук — немного для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Картофель нарезать небольшими кубиками и опустить в кипящую воду на 5 минут. Затем тщательно отцеживаем.На среднем огне обжарить репчатый лук до прозрачности, добавляя в конце выдавленный чеснок.Всыпать муку и тщательно перемешать.Вылить сливки, добавляя соль, перец и мускатный орех, не прекращая помешивать до загустения соуса.В подготовленный картофель добавить получившийся соус, яйца и тертый пармезан (оставляя около 50-70 г для посыпки). Всё аккуратно перемешать.Запекать в нагретой до 200°C духовке в течение 30 минут.Эта французская классика станет отличным украшением любого стола. Удачного кулинарного эксперимента!
Источник: Рецепты на каждый день
