Вдохновение из Франции: нежный картофельный гратен с пармезаном

26 февраля 2026, 17:43

Ингредиенты для восхитительного блюда

  • Картофель 1,5 кг
  • Репчатый лук 3-4 головки (для насыщенного вкуса)
  • Сливочное масло 50 г и немного оливкового для обжаривания
  • Чеснок 1 небольшая головка
  • Мука 2 столовые ложки
  • Сливки 500 мл
  • Чёрный перец и мускатный орех по вкусу
  • Дижонская горчица 2 чайные ложки
  • Соль для подсолки воды и соуса отдельной
  • Яйцо 1-2 шт.
  • Пармезан 250 г (200 г в блюдо, 50 г для посыпки)
  • Зелёный лук немного для украшения

Пошаговый процесс приготовления

  • Картофель нарезать небольшими кубиками и опустить в кипящую воду на 5 минут. Затем тщательно отцеживаем.
  • На среднем огне обжарить репчатый лук до прозрачности, добавляя в конце выдавленный чеснок.
  • Всыпать муку и тщательно перемешать.
  • Вылить сливки, добавляя соль, перец и мускатный орех, не прекращая помешивать до загустения соуса.
  • В подготовленный картофель добавить получившийся соус, яйца и тертый пармезан (оставляя около 50-70 г для посыпки). Всё аккуратно перемешать.
  • Запекать в нагретой до 200C духовке в течение 30 минут.

    • Эта французская классика станет отличным украшением любого стола. Удачного кулинарного эксперимента!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Lysva-cafe.ru