Консервирование помидоров черри — это не только способ запасти великолепный вкус лета, но и возможность порадовать себя зимой. Ниже представлен пошаговый гид по приготовлению этих ароматных закусок.
Ингредиенты
Чтобы заготовить консервированные помидоры, потребуются следующие компоненты:
- Помидоры черри — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Уксус 9% — 50 мл
- Вода — 1 литр
Шаги по приготовлению
Для отличного результата важно аккуратно подготовить все ингредиенты.
1. Промывка помидоров: Вымыть черри под струей холодной воды и тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца. Удалить хвостики.
2. Чистка чеснока: Очистить зубчики и разделить их на дольки. Укроп следует промыть и слегка обсушить.
Теперь перейдем к стерилизации и заполнению банок.
3. Стерилизация банок: Подготовить банки и крышки — их можно прокипятить, обработать паром или прогреть в духовке.
4. Заполнение банок: На дно каждой стерилизованной банки уложить укроп, лавровый лист и перец горошком, затем плотно заполнить банку помидорами черри и добавить дольки чеснока.
Процесс маринования
5. Приготовление маринада: В кастрюле довести воду до кипения, добавить сахар и соль и тщательно перемешать до полного растворения. Довести маринад до кипения и залить им помидоры в банках.
6. Вторичная заливка: Оставить банки на 10 минут, после чего слить жидкость обратно в кастрюлю. Повторить заливку дважды, кипя маринад каждый раз.
7. Финальная заливка: В последний раз в кипящий маринад добавить уксус и снова залить помидоры. Закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть их и укутать теплым одеялом до полного остывания.
Хранить готовые консервы стоит в прохладном, сухом месте — идеальным вариантом будет погреб. Убедитесь, что крышки плотно закрыты и не повреждены перед использованием.
Теперь ваши банки с помидорами черри готовы, и зимой вам не придется скучать по летним вкусам!
