Разнообразьте свои кулинарные навыки с этим восхитительным рецептом индейки в винном соусе, который станет настоящим хитом на вашем столе. Подготовка простая, а результат впечатляющий!
Ингредиенты
Рецепт рассчитан на 2 порции:
- Полукруглая луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Горошины черного перца – 3 шт.
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- Вода – 400 мл
- Филе индейки – 500 г
- Оливковое масло extra virgin – по вкусу
- Молотый черный перец и соль – по вкусу
- Коньяк – 60 мл
- Красное сухое вино – 1 стакан
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Чеснок – 1 зубчик
- Тимьян – 1 стебель
- Лавровый лист – 1 шт.
- Жемчужный лук – 10 шт.
- Грибы (например, белые) – 200 г
Приготовление
1. Начните с приготовления бульона: в кастрюлю добавьте половину лука, морковку, сельдерей, перец и 300-400 мл воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть, пишет источник.
2. Пока варится бульон, промойте индейку, обсушите и нарежьте крупными кусочками.
3. В разогретую сковороду с оливковым маслом добавьте индейку, обжарьте до золотистой корочки, периодически поднимая кусочки, чтобы не прилипали. После переворачивания посолите, поперчите и готовьте под крышкой 10 минут.
4. Осторожно добавьте коньяк и подожгите, чтобы добавить блюду особый аромат. После того как пламя погаснет, выключите бульон и удалите овощи.
5. В сковороду добавьте стакан красного вина, томатную пасту, тимьян, раздавленный чеснок и лавровый лист, тщательно перемешайте.
6. Параллельно обжарьте жемчужный лук и грибы, добавив их к индейке после 30 минут тушения всего состава. Откройте крышку и на сильном огне выпарите соус в течение 10 минут, чтобы он загустел.
Подавайте горячим, наслаждаясь кулинарным шедевром!
