Индейка в винном соусе

Разнообразьте свои кулинарные навыки с этим восхитительным рецептом индейки в винном соусе, который станет настоящим хитом на вашем столе. Подготовка простая, а результат впечатляющий!

Ингредиенты

Рецепт рассчитан на 2 порции:

• Полукруглая луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Горошины черного перца 3 шт.
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Вода 400 мл
• Филе индейки 500 г
• Оливковое масло extra virgin по вкусу
• Молотый черный перец и соль по вкусу
• Коньяк 60 мл
• Красное сухое вино 1 стакан
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Тимьян 1 стебель
• Лавровый лист 1 шт.
• Жемчужный лук 10 шт.
• Грибы (например, белые) 200 г

Приготовление

1. Начните с приготовления бульона: в кастрюлю добавьте половину лука, морковку, сельдерей, перец и 300-400 мл воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть, пишет источник.

2. Пока варится бульон, промойте индейку, обсушите и нарежьте крупными кусочками.

3. В разогретую сковороду с оливковым маслом добавьте индейку, обжарьте до золотистой корочки, периодически поднимая кусочки, чтобы не прилипали. После переворачивания посолите, поперчите и готовьте под крышкой 10 минут.

4. Осторожно добавьте коньяк и подожгите, чтобы добавить блюду особый аромат. После того как пламя погаснет, выключите бульон и удалите овощи.

5. В сковороду добавьте стакан красного вина, томатную пасту, тимьян, раздавленный чеснок и лавровый лист, тщательно перемешайте.

6. Параллельно обжарьте жемчужный лук и грибы, добавив их к индейке после 30 минут тушения всего состава. Откройте крышку и на сильном огне выпарите соус в течение 10 минут, чтобы он загустел.

Подавайте горячим, наслаждаясь кулинарным шедевром!