Постные щи из квашеной капусты с грибами: идеальное блюдо для зимнего меню
Время постных блюд уже настало, и они не только полезны для здоровья, но и способны укрепить иммунитет. Если вы еще не приготовили постные щи из квашеной капусты с грибами, самое время это сделать!
Это блюдо идеально согревает в холодные дни и радует своим насыщенным вкусом и ароматом. К тому же, его довольно просто готовить, и оно прекрасно вписывается в любой пост.
Ингредиенты для приготовления
- Сушеные грибы 200 г
- Вода питьевая 2,2 л
- Морковь 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Квашеная капуста 1 кг
- Картофель 2-3 шт.
- Растительное масло 5 ст. л.
- Корень петрушки 1 шт.
- Мука 1 ст. л.
- Соль, черный перец, сахар по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Залить сушеные грибы 2 л холодной воды и оставить на 2 часа. После этого откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой. Настой грибов процедить через марлю.
Шаг 2: Морковь очистить и нарезать соломкой, лук полукольцами. Квашеную капусту слегка отжать и порезать.
Шаг 3: Картофель очистить и нарезать брусочками, поместить в кастрюлю с холодной водой до использования.
Шаг 4: Обжарить в сковороде лук, морковь и капусту в растительном масле с добавлением сахара, затем тушить 10 минут с водой.
Шаг 5: Переложить тушеные овощи в кастрюлю, добавить половину процеженного грибного настоя и довести до кипения.
Шаг 6: Добавить натертый корень петрушки, варить на медленном огне 10 минут, сняв пену.
Шаг 7: Грибы нарезать, обжарить до золотистого цвета и добавить в кастрюлю.
Шаг 8: Отварить картофель до готовности и добавить в щи.
Шаг 9: Обжарить муку на остатках масла и добавить в суп, размешивая, чтобы не было комков.
Шаг 10: Довести до кипения и настоять на выключенной плите 15 минут перед подачей.
Полезное дополнение
Для наилучшего вкуса щей рекомендуется использовать сухие белые грибы. Это придаст вашему супу уникальный и насыщенный аромат. А если готовите просто для наслаждения, добавьте в каждую порцию ложку густой сметаны для улучшения вкуса!