Необычные гастрономические хиты: вареная баранья голова заняла первое место в антирейтинге

Гастрономическая платформа TasteAtlas обновила список самых непривлекательных блюд мира, и на его вершину уверенно взошло исландское кушанье под названием свид (svi?). Это необычное блюдо готовят из бараньей головы, которую сначала разрубают пополам, опаливают над огнём, чтобы устранить шерсть, а затем тщательно отваривают.

Что еще в рейтинге?

На втором месте разместился другой исландский деликатес торраматур (?orramatur). Этот сезонный набор традиционных закусок, который становится популярным с середины января до середины февраля, включает в себя ферментированное мясо акулы, копчёную баранину, овечью голову и кровяные колбаски. Подаётся он с ржаным хлебом и маслом, причем обычно его нарезают на тонкие ломтики или небольшие кусочки.

На третьем месте оказалось испанское блюдо тручас а ла Наварра (truchas a la Navarra). Здесь солёную форель обваливают в муке, обжаривают в оливковом масле до золотистой корочки, а затем начиняют обжаренным хамоном серрано. Перед подачей блюдо сбрызгивают лимонным соком и посыпают рубленым хамоном с петрушкой.

Совсем необычные лакомства

Четвёртое место занимает шведский деликатес кровяные клецки (blodpalt) тёмно-коричневые клецки из ржаной или ячменной муки, в состав которых входит животная кровь. Иногда их подают с начинкой из бекона и жареного лука.

Замыкает пятёрку йерушалми кугель (yerushalmi kugel) запеканка из лапши, популярная среди ашкеназских ультраортодоксальных общин Иерусалима. Это блюдо сочетает сладкий вкус карамелизированного сахара с остротой чёрного перца и традиционно подается после синагогальных служб в шаббат.

Интересно, что рейтинг формируется на основе отзывов пользователей и регулярно обновляется в соответствии с новыми оценками. При этом TasteAtlas исключает мнения о блюдах национальной кухни самих пользователей для избежания предвзятости, отмечает Telegram-канал Радиоточка НСН.