Луковый мармелад: как сделать идеальное дополнение к мясу и сырам

Луковый мармелад это не просто закуска, это настоящее кулинарное произведение искусства, которое сочетает в себе сладость меда, насыщенность красного вина и легкую кислинку бальзамического уксуса. Эта замечательная комбинация прекрасно дополнит любые мясные и сырные блюда, а также станет отличным акцентом на овощных закусках, сообщает Big Taste.

Необходимые ингредиенты

• Красный лук 1 кг
• Сухое красное вино 170 мл
• Мед (или сахар) 12 ст. л.
• Бальзамический уксус 12 ст. л.
• Оливковое масло 100120 мл
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка лука

Начните с очистки лука от шелухи, после чего нарежьте его мелкими кубиками.

2. Тушение лука

В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и слегка посолите. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 15-20 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

3. Добавление вина и карамелизация

После того как лук станет мягким, снимите крышку, увеличьте огонь и влейте красное вино. Готовьте, пока алкоголь не выпарится, а объем жидкости не уменьшится примерно вдвое. Затем добавьте бальзамический уксус и мед продолжайте готовить эту массу еще 30-40 минут, периодически помешивая, до загустения.

Как подавать мармелад

• К мясу: прекрасно сочетается с стейками, уткой и бужениной.
• К сырам: идеально подойдет к бри, камамберу и горгонзоле.
• К закускам: можете намазывать на тосты или использовать в бутербродах.

Почему стоит попробовать?

Луковый мармелад это действительно универсальная закуска, которая добавит изысканности любому блюду. Его сладко-кислый вкус с нотками вина сделает его неотъемлемой частью вашего кулинарного репертуара. Попробуйте этот рецепт, и он займет достойное место на вашем праздничном столе!

Совет: Для более выразительного вкуса добавьте свежий тимьян, розмарин или измельченный чеснок в процессе тушения.

Готовьте с удовольствием и удивляйте своих гостей неповторимыми вкусами!