Дрожжевые блины – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, о которой слышал каждый, хотя не все смогли попробовать. Найти такие блины в ресторане – задача не из простых: их тесто требует времени для брожения, а лишнее время настаивания может обернуться неудачей. Выход остается единственным – научиться готовить дрожжевые блины дома, по рецептам, передаваемым из поколения в поколение.
Долгий поиск идеального рецепта наконец увенчался успехом. В одной старой кулинарной книге попался уникальный «рецепт русских блинов», и он сразу привлек внимание. Пышные, ароматные и сытные, эти блины не оставляют равнодушными и объясняют, почему предки считали их королевским угощением.
Общие сведения о блинах
Дрожжевые блины на молоке - это проверенная классика с легким добавлением шикарных дырочек. Эти блины отлично сочетаются как с вареньем, так и с икрой, что делает их универсальным блюдом для любого стола.
Ингредиенты и время приготовления
- Сложность: средняя
- Время: 2 часа
- На 4 порции: 3 стакана муки, 4,5 стакана молока, 30-35 г свежих дрожжей, 3 куриных желтка, 1,5 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление дрожжевых блинов
Для того чтобы приготовить эти лакомства, следует подогреть 3,5 стакана молока до комфортной температуры около 40 градусов. Далее в теплое молоко добавляются дрожжи, сахар, соль и желтки. В эту смесь поступает мука, и всё взбивается до получения однородной массы без комочков. После этого в тесто необходимо влить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать и накрыть полотенцем, оставив на время в теплом месте для подхода, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
