Тайна пышных дрожжевых блинов раскрыта

Дрожжевые блины это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, о которой слышал каждый, хотя не все смогли попробовать. Найти такие блины в ресторане задача не из простых: их тесто требует времени для брожения, а лишнее время настаивания может обернуться неудачей. Выход остается единственным научиться готовить дрожжевые блины дома, по рецептам, передаваемым из поколения в поколение.

Долгий поиск идеального рецепта наконец увенчался успехом. В одной старой кулинарной книге попался уникальный рецепт русских блинов, и он сразу привлек внимание. Пышные, ароматные и сытные, эти блины не оставляют равнодушными и объясняют, почему предки считали их королевским угощением.

Общие сведения о блинах

Дрожжевые блины на молоке - это проверенная классика с легким добавлением шикарных дырочек. Эти блины отлично сочетаются как с вареньем, так и с икрой, что делает их универсальным блюдом для любого стола.

Ингредиенты и время приготовления

• Сложность: средняя
• Время: 2 часа
• На 4 порции: 3 стакана муки, 4,5 стакана молока, 30-35 г свежих дрожжей, 3 куриных желтка, 1,5 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление дрожжевых блинов

Для того чтобы приготовить эти лакомства, следует подогреть 3,5 стакана молока до комфортной температуры около 40 градусов. Далее в теплое молоко добавляются дрожжи, сахар, соль и желтки. В эту смесь поступает мука, и всё взбивается до получения однородной массы без комочков. После этого в тесто необходимо влить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать и накрыть полотенцем, оставив на время в теплом месте для подхода, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".