История клетчатки
Клетчатка, происходящая от латинского слова «cellula», что означает «маленькая комната», была впервые изучена английским натуралистом Робертом Гуком в XVII веке. Именно тогда он заметил, что растения состоят из отдельных микро-пространств. Россияне адаптировали термин, назвав его клетчаткой. Эта группа растительных соединений, известных также как диетические волокна, находит всё большее признание сегодня.
Типы клетчатки
Клетчатка — это не одно вещество, а целая категория сложных углеводов, которые можно классифицировать по нескольким критериям.
- По растворимости:
Растворимая клетчатка образует гель и замедляет переваривание, что полезно для снижения уровня холестерина. Источники: овес, яблоки, цитрусовые, бобовые и семена чиа.
Нерастворимая клетчатка проходит через кишечник, увеличивая объем стула и противодействуя запорам. Она содержится в цельнозерновых крупах и овощах.
- По ферментируемости:
Ферментируемая клетчатка служит пищей для полезных микробов, производя короткоцепочечные жирные кислоты, в то время как неферментируемая проходит в неизменном виде, вызывая ощущение сытости и собирая токсины.
Польза клетчатки для здоровья и похудения
С появлением рафинированных продуктов и сладостей многие сталкиваются с недомоганиями из-за недостатка клетчатки. Она поддерживает здоровье кишечника и влияет на общее состояние организма:
Клетчатка также может быть полезной для похудения, так как она способствует быстрому насыщению и предотвращает резкие колебания сахара в крови. Научные исследования показывают, что увеличенное потребление клетчатки может играть ключевую роль в контроле веса.
Рекомендации по употреблению клетчатки
Если стремитесь к улучшению рациона, исследование предполагает, что о ближайших 30–35 граммов клетчатки в день — это идеальная норма. Вот несколько простых шагов для увеличения потребления клетчатки:
Важно помнить, что превышение нормы клетчатки может вызвать неприятные симптомы, поэтому подходите к изменениям с вниманием к своему самочувствию.
