Сконы — это уникальная выпечка, напоминающая большую печеньку, которая удивляет своей простотой в приготовлении. Этот десерт не только прекрасно выглядит, но и является сытным и вкусным вариантом для угощения. Особенно удобно готовить сконы, когда пришли неожиданные гости, а вкусненького нет.
Ингредиенты для сконы
- 1 яйцо
- 1/3 ч. л. соли
- 50 г сахара
- 1 пачка ванилина
- 100 г сливочного масла
- 120 г сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 300 г муки
- 100 г кураги
- 100 г изюма
Приготовление сконы
Для начала растопите 100 граммов сливочного масла и дайте ему немного остыть. В глубокой миске разбейте одно яйцо, добавьте 50 граммов сахара и 1/3 ч. л. соли. Все тщательно взбейте венчиком, затем добавьте 120 граммов сметаны, ванилин и теплое масло. Перемешайте до однородной консистенции.
Отмерьте 300 граммов муки и добавьте 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно внедряйте мучную смесь в тесто, замешивая с помощью лопатки. Готовое тесто уберите в холодильник на 20 минут. За это время замочите в теплой воде 100 граммов кураги и изюма, затем обсушите и нарежьте курагу.
Подготовленное тесто выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сформируйте круг диаметром 25 см. Посыпьте сверху курагой и изюмом, а также немного сахара. По желанию, тесто можно разрезать на треугольники уже на этом этапе.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте сконы в течение 20 минут. После этого накройте фольгой и продолжайте выпекать еще 20 минут, до полной готовности. По окончании выпекания, нарежьте на треугольнички.
Полезные советы для удобства
- Для аккуратного нарезания мягкой выпечки идеально подходит плотная нить, которая не клейтся и не ломает текстуру.
- Мягкий сыр также удобно нарезать с помощью нити — это обеспечит ровные и аккуратные кусочки.
- Если стаканы застряли, попробуйте поместить лед в верхний стакан и поставить нижний в теплую воду. Это поможет легко разделить их.
