Жюльен с курицей и грибами — это популярная горячая закуска, пришедшая из французской кухни. Это блюдо впечатляет своим сочетанием нежного куриного филе, ароматных грибов и насыщенного сливочного соуса, запечённых под аппетитной сырной корочкой. Оно отлично подойдёт как для торжественного ужина, так и для уютного семейного приема.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 300 г шампиньонов
- 100 г твёрдого сыра
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- 200 мл сливок 20%
- 2 ст. ложки муки
- 30 г сливочного масла
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Совет: Для особого аромата в соус можно добавить щепотку мускатного ореха или паприки, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Вариации и советы
- Соус: Вместо сливок можно использовать сметану или их смесь, добавив сушёные грибы для усиления аромата.
- Подача: Жюльен отлично смотрится в тарталетках, половинках булочек, запечённых овощах или даже в блинах.
- Сыр: Для лучшего плавления выбирайте сорта, такие как гауда или эмменталь.
- Грибы: Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или белые грибы, замороженные нужно предварительно разморозить и отжать лишнюю влагу.
- Температура запекания: В некоторых рецептах рекомендуется запекать при 220 °C.
Советы по приготовлению
- Не делайте соус слишком густым, чтобы он не уварился при запекании.
- Оставляйте немного свободного места в форме, чтобы сыр с соусом не выливались при запекании.
- Подавайте жюльен горячим, сразу после приготовления, с свежим хлебом или салатом для уюта.
