Домашние маринованные лисички станут настоящим зимним деликатесом, добавив яркие нотки в холодные вечера.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления ароматных лисичек потребуется:
- Свежие лисички 800 г
- Вода 1 л
- Чеснок 1 шт.
- Растительное масло 170 мл
- Листья хрена 5 г
- Листья вишни 3 г
- Листья черной смородины 25 г
- Соцветия и стебли укропа 3 шт.
- Эстрагон 3 г
- Соль 75 г
Этапы приготовления
Приготовление соленых лисичек состоит из нескольких простых и понятных шагов:
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Как только вода закипит, аккуратно опустите туда очищенные и промытые лисички. Выключите огонь и оставьте грибы в воде на 5-7 минут, после чего достаньте их с помощью шумовки.Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его крупными кусочками.Листья хрена, вишни и черной смородины порежьте, а укроп вместе с тмином мелко измельчите. Все травы смешайте с чесноком и солью в отдельной миске.В широкой миске выложите треть смеси соли и зелени, а затем добавьте треть грибов. Повторяйте слои до полного использования ингредиентов.Сделайте гнет из тарелки и небольшой миски. Уберите в холодильник на 3 дня для настойки.По истечении этого времени выньте грибы и просейте их через сито, чтобы слить лишнюю жидкость.Стерилизуйте банки удобным способом, после чего уложите в них грибы с зеленью и чесноком.Разогрейте растительное масло на сковороде, прокалите его в течение минуты и охладите. Залейте маслом грибы в банках.Закройте банки крышками и переверните их. Уберите в темное прохладное место на 19 дней для завершения процесса маринования.Запасайтесь полезной закуской на зиму!