Многие не любят острые блюда, но маринованные огурцы с кетчупом чили способны удивить даже самых скептично настроенных гурманов. Этот неожиданный баланс вкусов — сочетание солености, легкой сладости и умеренной остроты — делает их незаменимым дополнением к любому столу. И не удивительно, что они моментально исчезают со стола, стоит только попробовать!
История этого рецепта началась на рынке, где продавец поделилась своим любимым вариантом консервирования. С тех пор огурцы в чили стали постоянным блюдом. Их можно подавать к мясу, использовать в салатах или просто есть в качестве закуски. А чтобы сделать блюдо действительно неповторимым, стоит обратить внимание на несколько полезных советов о том, как правильно приготовить огурцы с чили-соусом на зиму.
Необходимые ингредиенты и подготовка
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты для двух литровых банок:
- Огурцы — 1,0–1,1 кг
- Укроп (зонтики или зелень)
- Чеснок — 6 зубчиков
- Перец черный горошком — 6–8 штук
- Перец душистый — 4–6 штук
Для маринада:
- Вода — 900 мл
- Соль — 1 ст.л. с горкой
- Сахар — 8 ст.л. без горки
- Уксус 9% — 60 мл
- Кетчуп чили — 200 мл
Процесс консервирования
Подготовив все необходимые продукты, следует тщательно помыть и обсушить огурцы. Удалив хвостики, их необходимо замочить в холодной воде на 4 часа, периодически меняя воду. Затем укладывайте огурцы в банки, чередуя крупные и маленькие, и добавьте чеснок и укроп.
Залейте огурцы кипятком, оставьте на 10 минут, после чего слейте воду в кастрюлю. Доведите её до кипения и снова залейте баночки, позволив настояться еще 10 минут. Этот двойной залив обеспечит надежность и сохранность.
Приготовьте маринад из слитой воды, добавив туда соль, сахар и кетчуп, после чего доведите до кипения. Влейте уксус и залейте маринадом огурцы. Закатайте банки стерилизованными крышками и укутайте на несколько часов.
Этот простой рецепт, проверенный временем, подходит для любого повода. С каждым годом количество ценителей этих маринованных огурцов растет. Сами они, как и их вкус, остаются неизменными, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
