Ингредиенты:
- Куриные грудки (филе) – 500 г
- Кабачки (очищенные) – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло (для жарки) – около 3 ст. л.
- Панировочные сухари – 45 г
Подготовка ингредиентов
Для начала, следует подготовить все необходимые продукты. Вместо курицы можно использовать филе, а растительное масло лучше выбирать без ярко выраженного запаха. Панировочные сухари можно купить, но также легко их сделать из подсушенного белого хлеба или батона, запеченного в духовке.
Приготовление фарша
Куриную грудку необходимо тщательно промыть и обсушить. Снимите с нее кожу и отделите филе от костей. Затем нарежьте филе на небольшие кусочки и измельчите в блендере до консистенции фарша или прокрутите через мясорубку.
Очистите кабачок от кожицы: если он зрелый, обязательно удалите семена, а молодой можно оставить. Натрите кабачок на мелкой терке и отожмите из него лишний сок. Лук тоже очистите и натрите на терке. В глубокой миске соедините фарш, натертые кабачки, лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте смесь и подбейте фарш, подняв его и бросив обратно в миску несколько раз. Это сделает фарш более однородным и уплотнит его.
Формирование и жарка котлет
Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера, обваляйте их в панировочных сухарях с обеих сторон. В результате должно получиться около 13 котлет. На сковороде разогрейте растительное масло. Для правильного выбора температуры обжаривания и типа сковороды можно ознакомиться с дополнительными источниками информации. Обжаривайте котлеты на умеренно сильном огне до румяной корочки с одной стороны около 5 минут, затем переверните и готовьте на умеренном огне еще 5-6 минут до полной готовности.
Готовые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром и могут быть дополнены свежими овощами и зеленью. Храните оставшиеся котлеты в закрытом контейнере в холодильнике, где они протянут до 2-3 дней. Приятного аппетита!
