Уникальные котлеты из куриной грудки с кабачком

Ингредиенты:

- Куриные грудки (филе) 500 г

- Кабачки (очищенные) 250 г

- Яйцо 1 шт.

- Репчатый лук 1 шт.

- Соль по вкусу

- Черный молотый перец по вкусу

- Растительное масло (для жарки) около 3 ст. л.

- Панировочные сухари 45 г

Подготовка ингредиентов

Для начала, следует подготовить все необходимые продукты. Вместо курицы можно использовать филе, а растительное масло лучше выбирать без ярко выраженного запаха. Панировочные сухари можно купить, но также легко их сделать из подсушенного белого хлеба или батона, запеченного в духовке.

Приготовление фарша

Куриную грудку необходимо тщательно промыть и обсушить. Снимите с нее кожу и отделите филе от костей. Затем нарежьте филе на небольшие кусочки и измельчите в блендере до консистенции фарша или прокрутите через мясорубку.

Очистите кабачок от кожицы: если он зрелый, обязательно удалите семена, а молодой можно оставить. Натрите кабачок на мелкой терке и отожмите из него лишний сок. Лук тоже очистите и натрите на терке. В глубокой миске соедините фарш, натертые кабачки, лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте смесь и подбейте фарш, подняв его и бросив обратно в миску несколько раз. Это сделает фарш более однородным и уплотнит его.

Формирование и жарка котлет

Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера, обваляйте их в панировочных сухарях с обеих сторон. В результате должно получиться около 13 котлет. На сковороде разогрейте растительное масло. Для правильного выбора температуры обжаривания и типа сковороды можно ознакомиться с дополнительными источниками информации. Обжаривайте котлеты на умеренно сильном огне до румяной корочки с одной стороны около 5 минут, затем переверните и готовьте на умеренном огне еще 5-6 минут до полной готовности.

Готовые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром и могут быть дополнены свежими овощами и зеленью. Храните оставшиеся котлеты в закрытом контейнере в холодильнике, где они протянут до 2-3 дней. Приятного аппетита!