Как сделать окрошку: рецепты, секреты и популярные варианты

Окрошка идеальное решение для жаркой погоды: она освежает, утоляет голод и не перегружает организм. Существует множество споров о том, какой вариант выбрать на квасе или на кефире, с колбасой или мясом. О том, как создать классическую окрошку у себя на кухне, рассказываем далее.

Почему окрошка так популярна летом

Окрошка предлагает не просто холодный суп, она стала гастрономическим символом теплого времени года. В летнюю жару, когда температура поднимается до +30 градусов, легкость и свежесть окрошки становятся особенно ценными. Именно поэтому это блюдо заняло почетное место в меню миллионов россиян в жаркие дни.

Какой вариант выбрать

Споры о предпочтениях между окрошкой на квасе и кефире продолжаются. Классика это, конечно, квас. Тем не менее, все больше людей отдают предпочтение кефирному варианту.

• Окрошка на квасе традиционная версия, которая имеет долгую историю.
• Окрошка на кефире более легкая и нейтральная, особенно популярна среди молодежи.

Классический рецепт от шеф-повара

Чтобы приготовить окрошку, понадобится набор простых ингредиентов. Вот что потребуется для двух порций:

• Вареная картошка 2 шт.
• Огурец 1-2 шт.
• Редис 4-5 шт.
• Вареные яйца 2 шт.
• Докторская колбаса или мясо 200 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Квас 400 мл
• Кефир 200 мл + 200 мл газированной воды
• Сметана, горчица, хрен по вкусу
• Соль по вкусу

По словам шеф-повара Александра Кима, нарезка ингредиентов имеет большое значение: овощи и колбасу следует нарезать небольшими кубиками. Особенно стоит обратить внимание на редис слишком большое количество может сделать вкус слишком резким.

Польза и предостережения

Окрошка это не только легкое блюдо. Она насыщена витаминами и полезными веществами, благодаря свежим овощам и зелени. Однако, следует помнить, что людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом или язвенной болезнью стоит быть осторожнее с окрошкой на квасе.

В заключение, главное стоит помнить о качестве ингредиентов и уместности при употреблении. Окрошка прекрасный выбор на летние дни.

Где попробовать окрошку в городе

Если желания готовить нет, окрошка доступна в столовых, ресторанах со специализированной кухней и даже гастробарах. Это блюдо востребовано и высоко ценится среди любителей легких летних обедов.