На каждом русском застолье столы щедро накрыты разнообразными закусками, но именно селедка пряного посола оказывается тем блюдом, которое исчезает в считанные минуты. Это угощение не оставляет равнодушным ни одного гостя. Сегодня рассматривается классический рецепт приготовления этой аппетитной закуски, который подойдет как для новичков, так и для опытных кулинаров.
Необходимые ингредиенты
Для рассола
На 1 литр воды потребуется:
Подготовка и процесс засолки
Перед началом процесса селедку не нужно потрошить, достаточно хорошенько промыть и обсушить. Если рыба замороженная, ее нужно сначала разморозить. Далее помещаем рыбу в контейнер или эмалированную кастрюлю.
Следующим шагом приготовим рассол: доведем воду до кипения, добавляем соль и сахар, затем специи. Варим все это на медленном огне около 10-12 минут, после чего даем смеси остыть до комнатной температуры.
Теперь заливаем селедку остывшим рассолом и помещаем в прохладное место на две недели. Важно следить, чтобы рыба была полностью погружена в рассол! По истечении этого времени ее можно пробовать – радость гарантирована!
Может, после дегустации не останется ни кусочка? Ничего страшного, в следующий раз можно приготовить на большей порции. Как звучит в одном известном шлягере: "русская водка, черный хлеб, селедка... " – эти слова всегда напомнят о приятных моментах за столом.
Попробуйте также: "Селедочка под луково-яблочным соусом".
Полезный совет
Для подготовки классической сельди пряного посола важно выбирать рыбу атлантическую или тихоокеанскую, поскольку она лучше подходит для засолки. Опытные кулинары часто выбирают сельдь Кесслера или черноспинку – она более мясистая и отлично хранится. Планируете запастись селедкой на зиму? Этот совет точно окажется полезным!
