На русском застолье селедка всегда в почете

На каждом русском застолье столы щедро накрыты разнообразными закусками, но именно селедка пряного посола оказывается тем блюдом, которое исчезает в считанные минуты. Это угощение не оставляет равнодушным ни одного гостя. Сегодня рассматривается классический рецепт приготовления этой аппетитной закуски, который подойдет как для новичков, так и для опытных кулинаров.

Необходимые ингредиенты

Для рассола

На 1 литр воды потребуется:

Подготовка и процесс засолки

Перед началом процесса селедку не нужно потрошить, достаточно хорошенько промыть и обсушить. Если рыба замороженная, ее нужно сначала разморозить. Далее помещаем рыбу в контейнер или эмалированную кастрюлю.

Следующим шагом приготовим рассол: доведем воду до кипения, добавляем соль и сахар, затем специи. Варим все это на медленном огне около 10-12 минут, после чего даем смеси остыть до комнатной температуры.

Теперь заливаем селедку остывшим рассолом и помещаем в прохладное место на две недели. Важно следить, чтобы рыба была полностью погружена в рассол! По истечении этого времени ее можно пробовать радость гарантирована!

Может, после дегустации не останется ни кусочка? Ничего страшного, в следующий раз можно приготовить на большей порции. Как звучит в одном известном шлягере: "русская водка, черный хлеб, селедка... " эти слова всегда напомнят о приятных моментах за столом.

Попробуйте также: "Селедочка под луково-яблочным соусом".

Полезный совет

Для подготовки классической сельди пряного посола важно выбирать рыбу атлантическую или тихоокеанскую, поскольку она лучше подходит для засолки. Опытные кулинары часто выбирают сельдь Кесслера или черноспинку она более мясистая и отлично хранится. Планируете запастись селедкой на зиму? Этот совет точно окажется полезным!