Каждый Новый год и Рождество хочется наполнить дом уютом и ароматом настоящей выпечки. Одним из таких сладких угощений может стать кекс с изюмом и миндалем, который порадует не только вкусовыми качествами, но и праздничной атмосферой.
Ингредиенты для кекса
- 200 г творога (5%)
- 80 г миндаля
- 60 г изюма
- 100 г сахара
- 1,5 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 250 г пшеничной муки
- 70 мл растительного масла
- 1 ч. л. молотых пряностей (корица, имбирь, мускатный орех)
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление кекса
Для начала, в глубокой миске следует объединить все ингредиенты, кроме ванильного сахара и сахарной пудры. Миндаль можно оставить целым для добавления текстуры.
Тесто необходимо тщательно вымешивать не менее 10 минут, чтобы добиться однородной и липкой консистенции. Затем стоит застелить противень бумагой для выпечки и сформировать из теста рулет, стараясь сделать его максимально ровным.
Выпекать кекс рекомендуется при температуре 180°C в течение примерно 50 минут. Готовый кекс должен получить красивую золотистую корочку.
После выпекания, дайте кексу остыть в выключенной духовке, затем переместите его на решетку и обильно посыпьте сахарной пудрой. Для наилучшего вкуса заверните кекс в фольгу и оставьте в холодильнике на сутки — так он станет еще более ароматным и насыщенным, пишет Кулинарные записки обо всём.
